Wat u moet weten over gezonde vetten, van een arts

Gezonde vetten zijn de afgelopen jaren meer een onderdeel geworden van dieettrends, en het tijdperk van vetarme en vetvrije diëten is afgenomen ten gunste van opties zoals de keto-dieet en het mediterrane dieet - dat adviseert 35% van het dieet bestaan ​​uit vetten. Maar hoe kunnen we weten of een vet een 'gezonde' optie is, anders dan het lezen ervan naam op een lijst ?

'De natuur maakt geen ongezond vet', zegt Cate Shanahan, M.D., in haar uiterlijk op de mbg-podcast . 'Dat doen we in onze fabriek. '

Behalve dat ze een huisarts is die zich richt op dieetgestuurde ziektepreventie, is ze de auteur van Diepe voeding en De Fatburn Fix - dus je zou kunnen zeggen dat ze iets weet over het van brandstof voorzien van ons lichaam met alles wat we nodig hebben, inclusief deze gezonde vetten.

De gemakkelijkste manier om te weten of iets een 'gezond vet' is.

'Als we het over vet hebben, dat is een heel voedsel, dat is goed', legde ze uit. 'Dat is natuurlijk vet, en mensen consumeren het al sinds er mensen waren.'

Dus de echte sleutel? Vetten op basis van hele voedingsmiddelen. Ja, als het om gezonde vetten gaat, is het niet zo verschillend van het definiëren van gezond voedsel: hoe dichter iets bij zijn natuurlijke vorm komt, hoe gezonder het is.

31 maart dierenriem

De meest bruisende gezonde vetten hebben hun eigen soort superfood-status, zoals kokos en avocado, maar 'eieren, kaas , zuivelvet, dierlijk vet, 'kunnen ook deel uitmaken van een dieet met gezonde vetten.

Zelfs boter, die zeker geen superfood wordt genoemd, kan een gezond vet zijn: het is eigenlijk maar 'twee simpele stappen verwijderd van melk'. Je hebt geen hoog vuur nodig om machines te verfijnen, 'om bij boter te komen, legde Shanahan uit.

Maar er is ook een verscheidenheid aan oliën, zoals kokosolie en olijfolie, die ook op veel lijsten met gezonde voeding staan ​​- en die vereisen soms een beetje machines of warmte - dus hoe zit het met oliën?

Wat maakt een olie tot een gezonde vetoptie?

In de wereld van oliën is het niet zo eenvoudig als het kopen van een fles met het label 'olijfolie' of ' kokosnootolie 'om de voordelen van dat gezonde vette superfood te krijgen.

'Olijfolie, je begint met dikke groene olijven en de olie spuit eruit', zegt Shanahan, 'je verzamelt het allemaal ... het is donkergroen en zit vol sediment en zit boordevol antioxidanten en mineralen. Dat is goed spul. ' Dat is een deel van de reden waarom extra vierge olijfolie wordt gewaardeerd - in zijn maagdelijke vorm zit het boordevol voedingsstoffen die het tot een goed vet maken.

nummer 822

Een andere olie die zijn gezonde kwaliteit goed behoudt? 'Avocado's zijn ook fruit', zegt ze. 'Het is heel gemakkelijk om de oliën uit deze dingen te halen.'

Maar aan de andere kant van het oliespectrum: 'Er is een kwaliteit van olijfolie dat is zo erg, genaamd intens staren , dat we het in lampen stoppen en het verbranden ', zegt ze. 'Goed voor brandstof, maar niet goed om te consumeren. Het probleem komt neer op de smaak en structuur van de olijfolie, die in lampante olijfolie zo slecht is dat het letterlijk niet geschikt wordt geacht voor menselijke consumptie.

'Je kunt elke laatste druppel uit het originele product halen op zo'n manier dat je het beschadigt, en als je het verfijnt, verwijder je alle heilzame antioxidanten, voedingsstoffen en mineralen', legt Shanahan uit.

Volgens Shanahan zijn de oliën waar je op moet letten degene die het vaakst worden verwerkt - met name zaadoliën vallen niet onder de titel 'gezond vet'. 'De natuur maakt geen domme dingen', zegt ze, een goede herinnering dat het focussen op een dieet van heel voedsel verder gaat dan alleen producten en snacks tot onze bakoliën.

Het opnemen van gezonde, hele voedingsmiddelen en vetten in onze voeding hoeft niet ingewikkeld te zijn - en het is één dieetregel die niet uitmaakt of u plantaardig of intermitterend vasten beoefenen : Het kan overal worden toegepast.

Wil je dat jouw passie voor wellness de wereld verandert? Word een functionele voedingscoach! Schrijf u vandaag nog in om deel te nemen aan onze aanstaande live kantooruren.

Deel Het Met Je Vrienden: