De nieuwe Dirty Dozen is uit: 4 dingen die je kunt doen als je je zorgen maakt over pesticiden in je eten

Aan het begin van elk voorjaar, op zijn laatst Vuile dozijn en schoon 15 kom overal boodschappenlijstjes opschudden.

Deze lijsten zijn samengesteld door de Environmental Working Group en gebruiken de nieuwste USDA-gegevens om de groenten en fruit te benoemen die de meeste en minste residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten (nadat ze goed zijn gewassen, om weer te geven hoe mensen ze thuis eten ). Na analyse van gegevens van 46.569 monsters van niet-biologisch fruit en groenten, kondigde de waakhondgroep aan dat wortelen cantaloupe hebben afgestoten voor een plek op de Clean 15-lijst, terwijl bosbessen en sperziebonen de nieuwste toevoegingen zijn aan de Dirty Dozen.

Liefhebbers van bosbessen zijn in de war, maar waarom zijn residuen van bestrijdingsmiddelen eigenlijk zo belangrijk? Hoewel chemische pesticiden gewassen effectief beschermen tegen ongedierte, onkruid en schimmel (we zouden veel minder productopties hebben en ze zouden veel duurder zijn zonder pesticiden), hebben ze wel hun nadelen. Het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen op boerderijen kan dat wel aantasting van de omliggende biodiversiteit 1 , nabijgelegen waterwegen vervuilen 2 , En de bodemsterkte en microbiële diversiteit schaden 3 . Het consistente gebruik van sommige pesticiden kan ook de gezondheid van landarbeiders bedreigen 4 .

108 nummer

Vanuit het perspectief van een klant wordt het eten van een voedzaam dieet met weinig residuen van bestrijdingsmiddelen in verband gebracht met een aantal smakelijke gezondheidsresultaten. In nieuw gepubliceerd onderzoek 5 die de gezondheid van meer dan 150.000 mensen gedurende meer dan 20 jaar in de gaten hield, hadden degenen die een dieet aten dat rijk was aan pesticidenarme groenten en fruit een 36% lager sterfterisico dan degenen die nauwelijks fruit of groenten aten, terwijl ze een dieet aten dat rijk was aan hogere productie van pesticiden leek geen invloed te hebben op de sterfte.

Als u de beweging naar alternatieve methoden van gewasbescherming , hier zijn een paar manieren om af te zien van pesticiden, terwijl je toch je fruit- en groentefixatie krijgt, in het komende jaar:

Leun naar de Clean 15

Als je boodschappenbudget het toelaat om alle biologische producten te kopen, doe dat dan zeker. Maar als recordhoge voedselprijzen ben je op zoek naar mogelijkheden om te besparen, de Clean 15-lijst is een solide plek om te beginnen.

Avocado's, suikermaïs, ananas en uien zijn enkele van de ingrediënten die over het algemeen zeer weinig detecteerbare pesticiden bevatten, dus je kunt ermee wegkomen door ze conventioneel te kopen en ze gewoon goed af te spoelen als je thuiskomt. Merk op dat de meeste producten op de Clean 15-lijst bedekt zijn met een harde buitenste schil, schil of schaal die het binnenste eetbare deel beschermt tegen pesticiden; klinkt logisch! Dit is gemakkelijk te onthouden de volgende keer dat u aan het winkelen bent en de lijst niet bij de hand heeft.

Gebruik uw oogst met weinig pesticiden om de lente mee te verwelkomen een stoofpotje van maïs , ui en maïssalsa , of bruschetta-avocadotoast .

Voor items op de Dirty Dozen, koop biologisch wanneer je kunt

Als pesticiden een probleem voor je zijn, wil je best betalen voor biologische versies van aardbeien, spinazie, boerenkool, perziken, peren en andere producten die gemaakt zijn de Dirty Dozen-lijst van dit jaar . In het ideale geval koop je deze items ook van lokale (binnen een straal van 400 mijl) boerderijen terwijl ze in het seizoen zijn, om hun transporttijd te verkorten.

Als biologisch geen optie is, betekent dat niet dat je deze ingrediënten helemaal moet vermijden. Het eten van een verscheidenheid aan groenten en fruit is een onbetwiste basis voor een goede gezondheid (heb je de 30 planten per week uitdaging ?), en we zouden beweren dat het eten van met pesticiden behandelde boerenkool een veel betere optie is dan helemaal geen boerenkool eten.

Overweeg een greens-poeder

Groente- en fruitsupplementen maak het gemakkelijk om meer plantaardige voeding in je maaltijden te stoppen. Meestal gemaakt van planten die zijn gedroogd voor een poeder of capsule, kunnen ze u helpen een breder scala aan voedingsstoffen en fytonutriënten in uw dieet te passen.

Degenen die op hun hoede zijn voor pesticiden, zullen willen kiezen voor een USDA-gecertificeerde biologische optie, zoals mindbodygreen's biologische groenten + poeder . Naast biologische bladgroenten, wortelgroenten en bessen, bevat de formule ingrediënten die anders niet in uw winkelwagentje zouden zitten, zoals voedselrijke kelp en algen . Alles bij elkaar bevat de mix van hele voedingsmiddelen 31 ingrediënten voor een breed scala aan vitamines, mineralen en fytonutriënten die de algehele gezondheid ondersteunen. Voeg een schepje toe aan soepen, stoofschotels of smoothies voor een snelle dosis biologische voedingsstoffen die binnenkomt voor minder dan $ 3 per portie.*

Schil als het moet (maar wees creatief met die restjes)

Ten slotte kan het schillen van uw producten u helpen om achtergebleven residuen van bestrijdingsmiddelen te voorkomen. Maar vergeet niet dat alle delen van een plant, ook de schillen, iets te bieden hebben. En soms, de buitenste laag is eigenlijk het meest voedzaam (wist je dat 30-40% van de vezels van een aardappel wordt gevonden in zijn huid?).

Dus in plaats van al die schillen erin te gooien je compostbak , overweeg hoe u ze opnieuw kunt gebruiken. Koken kan verder residuen van bestrijdingsmiddelen verminderen 6 , dus gooi die aardappelschillen in de oven en maak er frites van; bak die tomatenschillen om te gebruiken in een saus of smaak soepbouillon; of volg deze andere recepten die voedselverspilling opnieuw voorstellen.

De afhaalmaaltijden

De nieuwste Dirty Dozen- en Clean 15-lijsten geven advies over welke soorten producten de meeste en de minste pesticiden bevatten. Om uw blootstelling aan pesticiden te verminderen, kunt u de lijsten gebruiken als leidraad voor waar u biologisch kunt kopen en waar u kunt besparen, een biologisch groentepoeder aan uw routine kunt toevoegen, creatieve manieren kunt vinden om uw schillen op te warmen, en volg deze andere best practices voor een duurzaam, gezond dieet .