Ontdek Uw Aantal Engel

Wat zijn lupinibonen en moet je er meer van eten?

Al sinds lang adviseerde expert Dan Buettner ons dat eet elke dag 120 bonen , waren we op zoek naar interessante manieren om ons peulvruchtenspel te verbeteren. Kom binnen, de lupiniboon.





In dit artikel

Wat zijn lupinibonen?

Lupinibonen (of lupinebonen) zijn een populaire peulvrucht die wordt geteeld in het Middellandse-Zeebekken en in Latijns-Amerika. Ze komen uit het zaad van de Lupinus-plant, die gecertificeerd voedingsdeskundige is Serena Poon vertelt ons dat het in dezelfde familie van peulvruchten is als erwten, kikkererwten , linzen, en tuinbonen .

Hoewel ze buitengewoon vaak voorkomen in Europa, zijn ze minder bekend in de Verenigde Staten. Maar gezien meer recent toegankelijkheid in het keto-dieet en een ecologische nadruk op plantaardige diëten, verwachten we een stijging van de markt voor lupinibonen.



Naast het diversifiëren van onze boodschappenlijst, bieden lupinibonen serieuze gezondheidsvoordelen in vergelijking met andere peulvruchten al behoorlijk gezond .



Advertentie

Gezondheidsvoordelen

De gele bonen hebben geen netto koolhydraten, weinig vet en bevatten meer eiwitten in vergelijking met sojabonen, die algemeen worden erkend als de hoogste bron van plantaardige eiwitten. Dit zorgt ervoor dat lupinibonen goed werken voor iedereen die een keto-dieet.

29 nov dierenriem

Studies hebben ook aangetoond dat een dieet rijk aan vezels en eiwitten uit lupinebonen kan cardiovasculaire en metabolische risico's verminderen , waaronder insulinegevoeligheid en hoge bloeddruk.



Net als de peulvruchtenfamilie waar ze vandaan komen, vertelt Poon ons dat lupinibonen eiwitten, vezels, vitamine B, fosfor, calcium, ijzer, magnesium en mangaan bevatten. 'Deze voedzame boon biedt ontstekingsremmende antioxidanten', zegt ze. 'Evenals darmondersteuning, met het hoge niveau van prebiotische vezels dat helpt bij het bevorderen van gezonde darmbacteriën. '



Het opnemen van lupinibonen in het dieet kan om verschillende redenen gunstig zijn. Geregistreerd diëtist Jess Cording, M.S., R.D., CDN vertelt ons dat veel van haar vegetarische en plantaardige klanten vaak moeite hebben met een vol gevoel. Dit kan ook met vleeseters gebeuren als ze niet genoeg vezels, eiwitten of gezonde vetten in hun dieet krijgen.

'Wat ik zo leuk vind aan bonen, erwten en linzen, is dat de combinatie van eiwitten en vezels de verzadiging bevordert - en vergeet niet om wat gezond vet aan je maaltijd toe te voegen om het nog langer uithoudingsvermogen te geven', zegt Cording.



Voedingsfeiten

Deze voedingsfeiten weerspiegelen één portie (ongeveer 44) lupinibonen , volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA).



  • Calorieën: 99,9
  • Vetten: 0,999 g
  • Natrium: 820 mg
  • Koolhydraten: 12 g
  • Suiker: 7 g
  • Vezels: 2,97 g
  • Eiwit: 11 g
  • Calcium: 70,2 mg

Hoe lupinibonen te bereiden

Omdat lupinibonen van nature bitter zijn, moeten ze herhaaldelijk worden afgespoeld en geweekt voordat ze worden gegeten. 'De zoetere variëteiten vereisen minder weken en spoelen', zegt Poon, maar het bereidingsproces (zie hieronder) is hetzelfde.

  1. Spoel de lupinebonen af.
  2. Bedek ze met zoet water (minstens 2 tot 8 cm boven de bovenkant van de bonen) en laat ze minstens 12 uur weken.
  3. Spoel de bonen na het weken af ​​en doe ze in een grote pan met vers water. Zorg ervoor dat je de bonen bedekt met minstens een paar centimeter water.
  4. Zet de pan op middelhoog vuur, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 45 tot 50 minuten sudderen. Af en toe roeren.
  5. Haal de bonen van het vuur, giet ze af en doe ze in een grote kom. Bedek met water (opnieuw 2-3 centimeter boven de bovenkant).
  6. Blijf de bonen spoelen, vervang ze door vers water en laat de bonen 3 tot 4 keer per dag ongeveer 5 dagen weken.

Het proces om lupinebonen te bereiden kan zowel arbeidsintensief als tijdrovend zijn. 'Als je geen tijd of geduld hebt om ze op het fornuis te koken, kun je een snelkookpan gebruiken om ze te koken', stelt Cording voor.

En voor iedereen die liever lupinibonen koopt dan bereidt, BRAMI , Honderd , en Lupii-repen zijn een paar verschillende manieren om ervan te genieten.



Hoe lupinibonen te eten

Cardioloog Joel Kahn, M.D. verwerkt de bonen graag in zijn plantaardige keto-salades. EEN typische maaltijd voor Kahn bevat rucola, gezonde vetten waaronder avocado, walnoten, hennepzaad, olijfolie en natuurlijk lupinibonen.

Naast het feit dat het in een salade wordt gebruikt, zegt Poon dat lupinibonen vaak worden geserveerd met olijven als antipasto en kunnen worden gepureerd tot een hummus of een dip. Lupine wordt ook vaak gebruikt als een tarwe-alternatief in glutenvrij meel en andere glutenvrije producten, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA).

Hoewel de lupinibonen veelbelovend zijn als een gezonde bron van voedingsstoffen, moeten mensen met een pinda-allergie voorzichtig zijn met het ingrediënt, omdat het tot dezelfde plantenfamilie behoort als pinda's.

Waar het op neerkomt

Voor iedereen die dat is begon het keto-dieet of wie is er gewoon proberen om wat meer proteïne binnen te krijgen , lupinibonen moeten zeker in de smaak vallen.

2 mei sterrenbeeld

Wil je dat jouw passie voor wellness de wereld verandert? Word een functionele voedingscoach! Schrijf u vandaag nog in om deel te nemen aan onze aanstaande live kantooruren.

Deel Het Met Je Vrienden: