Deze heerlijk kleverige Keto-brownies bevatten veel vezels en gezonde vetten

Zich overgeven desserts kan een absolute onmogelijkheid lijken op de ketogeen dieet , vooral gezien het feit dat de meeste vruchten op deze streng worden geschuwd Veel vet , matig-eiwit, ultra-koolhydraatarm eetplan. Maar keto-desserts Doen bestaan, en dit brownierecept is een heerlijk bewijs.

• 1 Zijn de ingrediënten keto-vriendelijk? 2 Het recept

Als je het nog niet kent: 'deze voedingscombinatie heeft tot doel het metabolisme van het lichaam te verschuiven van het verbranden van suiker en koolhydraten als brandstof naar het verbranden van vet in de vorm van ketonen die in de lever worden geproduceerd', David Perlmutter, M.D. , legt het mechanisme achter ketose uit en waarom het zo geweldig kan zijn voor het lichaam. 'Als het lichaam ketonen als brandstofbron gebruikt, zeggen we dat die persoon in ketose zit, en dat is het uiteindelijke doel van dit dieet.'

Terwijl het keto-dieet rijk is aan goede vetten, zoals avocado's en kokosnootolie - het bevat ook heel weinig suiker en koolhydraten, wat het volgen van een keto-dieet voor iedereen met een zoetekauw bijzonder lastig kan maken. Hoewel, ja, uw focus moet voornamelijk liggen op voedselrijke, keto-vriendelijke hele voedingsmiddelen , zijn er nog steeds manieren om van uw favoriete desserts bij speciale gelegenheden zonder al je vorderingen tegen te gaan. En deze keto-brownies zijn een heerlijke manier om precies dat te doen.

22 januari teken

Deze keto-brownies zijn niet alleen keto-vriendelijk, ze zijn ook glutenvrij en bevatten weinig suiker (keto-desserts, die zo weinig mogelijk koolhydraten moeten bevatten, zijn dat vaak), waardoor ze een potentieel levensvatbare dessertoptie zijn voor iedereen die probeert in stand houden stabiele bloedsuikerspiegel . 'Het idee achter keto is om je vetopstapelende hormoon, insuline, laag te houden door je bloedsuikerspiegel laag te houden', legt uit Vincent M. Pedre, M.D. 'Daarbij zet je vetverbrandende genen aan.'

Blijf lezen om meer te weten te komen over wat deze koolhydraatarme brownies tot een slimme manier maakt om in bedwang te houden zoete hunkeren op een keto-dieet.

De ingrediënten: wat maakt dit brownierecept keto-vriendelijk?

Dus, hoe zijn deze keto-brownies zoet en heerlijk als een traditioneel dessert zonder grote hoeveelheden koolhydraten, waarvan we hebben vastgesteld dat ze een belangrijke keto-no-no zijn? Het draait allemaal om strategische ingrediëntenruil.

Laten we het eerst hebben over de bloem. Traditionele recepten voor brownies vragen om tarwebloem (vaak gebleekt wit meel, dat de meest gunstige voedingsstoffen bevat). Onze favoriete keto-brownies zijn daarentegen gemaakt met geblancheerd amandelmeel. Populair onder gezondheidsbewuste eters van alle soorten, amandelmeel zit ook hoog in enkelvoudig onverzadigde vetten , die de algehele gezondheid helpen bevorderen en het risico op hartaandoeningen verminderen, samen met antioxidant vitamine E en de essentiële mineralen magnesium en kalium .

Amandelmeel bevat ook beduidend meer proteïne en vezels dan gewoon meel, waarvan de laatste bijdraagt ​​aan gezond spijsvertering en een goede darmgezondheid. (Veel andere recepten voor keto-brownies vragen ook om de toevoeging van kokosnoot meel , wat het vezelgehalte verder verhoogt.)

'Voedingsvezels houden je langer verzadigd en bevatten prebiotische voedingsstoffen die een gezonde darmflora ondersteunen, waardoor je een win-winsituatie creëert voor gewichtsverlies', legt Dr. Pedre uit. 'Als u onvoldoende voedingsvezels binnenkrijgt (ja, ik heb het tegen u, vleeseters of holbewoners die dieet volgen) verschuift uw gezonde darmflora op een negatieve manier, waardoor ontstekingen, insulineresistentie, vetafzetting rond het midden en gewichtstoename toenemen. . ' In feite is een gebrek aan vezels een belangrijke reden waarom veel mensen een gewichtsverliesplateau opmerken tijdens het keto-dieet, zegt dr. Pedre.

Iets om in gedachten te houden als u in de supermarkt bent: hoewel amandelmeel nauw verwant is aan amandelmeel, zijn ze dat niet precies hetzelfde. Het verschil is dat amandelmeel gemaakt kan worden met hele amandelen, terwijl amandelmeel alleen wordt gemaakt van gemalen geblancheerde amandelen. Amandelmeel heeft een fijnere textuur en vervangt bloem door amandelmeel in het recept kon beïnvloeden de textuur en consistentie van de afgewerkte keto-brownies.

Zoals bij alle keto-desserts, bevatten deze brownies ook een flinke dosis vet. Maar in plaats van gesmolten boter, bevat dit recept avocado-olie , wat resulteert in perfect kleverige brownies en tijdens het proces een verscheidenheid aan voedingsstoffen levert. Avocado-olie is rijk bron van gezonde vetten, vooral ontstekingsremmende enkelvoudig onverzadigde vetzuren en meervoudig onverzadigde vetzuren. Deze olie zit er ook vol mee carotenoïden , waarvan de belangrijkste luteïne is, een antioxidant die een beschermend effect op de huid heeft en huidbeschadiging door UV-straling helpt voorkomen.

Om die klassieke zoete smaak te bereiken met behoud van hun koolhydraatarme status, ruilt dit recept voor keto-brownies kristalsuiker in voor erythritol, een natuurlijke suiker alcohol die slechts 3 calorieën per gram bevat en dient als een suiker alternatief . 'Samen met stevia zijn deze suikeralcoholen nog steeds goede opties voor mensen die op zoek zijn naar natuurlijke suikervrije opties,' William Cole, D.C., IFMCP , functioneel geneeskundedeskundige, vertelde mbg . Suikeralcoholen worden als veiliger beschouwd dan kunstmatige zoetstoffen zoals sucralose (Splenda), aspartaam ​​(Equal en NutraSweet) en sacharine (Sweet N 'Low), die allemaal' de bacteriële samenstelling van je microbioom kunnen veranderen ', zei Cole. 'Dit kan een trigger zijn voor auto-immuunproblemen, diabetes en stofwisselingsstoornissen.'

Het is echter belangrijk op te merken dat suikeralcoholen niet voor iedereen een goede optie zijn. Het is bekend dat ze een laxerend effect hebben als ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd en ernstige problemen kunnen veroorzaken opflakkeringen van spijsverteringsproblemen Leuk vinden prikkelbare darmsyndroom (IBS) en SIBO . Omdat je lichaam suikeralcoholen niet volledig opneemt, worden ze in de dikke darm gefermenteerd, wat gas en een opgeblazen gevoel kan veroorzaken. De korte versie: als u lijdt aan een van deze spijsverteringsaandoeningen, wilt u misschien deze (en de meeste) recepten voor keto-dessert vermijden.

Hoe u deze brownies in uw keto-dieet kunt opnemen.

Hoewel we zojuist opgetogen zijn over wat deze brownies keto-vriendelijk maakt, moeten ze toch worden beschouwd als een traktatie voor speciale gelegenheden, niet voor dagelijkse consumptie. Keto-brownies mogen niet de plaats innemen van gezondere gerechten zoals koolhydraatarm, vezelrijke groenten , noten en zaden, en kwaliteitsvlees, eieren en zeevruchten. 'Als u ketose gebruikt om af te vallen, ziet u mogelijk de eerste resultaten, maar het eten van te veel calorieën uit welk voedsel dan ook kan het vetverlies vertragen of ervoor zorgen dat u aankomt', zegt Dr. Pedre.

Te zwaar leunen op keto-goedgekeurde lekkernijen kan dit effect zeker hebben en uw succes ondermijnen (aangezien ze vaak calorierijk zijn en weinig voedingsstoffen bevatten in vergelijking met heel voedsel), maar ze strategisch gebruiken - om u te helpen een totale suiker te vermijden eetbuien - kan u misschien op het goede spoor houden.

En vergeet niet, te beslissen of de keto-dieet goed voor u is, is een persoonlijke beslissing die u met uw zorgverzekeraar moet bespreken. Het dieet brengt veel met zich mee potentiële voordelen , inclusief het vermogen om insulineniveaus te verlagen, verminderen ontstekingen , en helpen bij het afvallen, maar het heeft ook mogelijke nadelen . Als je besluit dat het proberen van het keto-dieet geschikt voor je is (of als je gewoon op zoek bent naar een gezonder alternatief voor gewone, koolhydraatrijke brownies), wil je dit kwijl-waardige brownierecept uit één kom toevoegen aan een bladwijzer. keto blogger Carolyn Ketchum 's kookboek Gemakkelijke Keto-desserts .

Keto-brownies met één kom

Maakt 16 brownies

Ingrediënten

• ¾ kopje avocado-olie
• ¾ kopje gegranuleerde zoetstof op basis van erythritol
• 3 grote eieren
• ½ theelepel vanille-extract
• ½ kopje (50 g) geblancheerd amandelmeel
• ⅓ kopje cacaopoeder
• ½ theelepel bakpoeder
• ¼ theelepel zout
• ½ kopje gehakte rauwe walnoten of pecannoten (optioneel)

Methode

1. Verwarm de oven voor op 325 ° F en vet een vierkante bakvorm van 23 cm in.
2. Klop de olie, zoetstof, eieren en vanille-extract in een grote kom.
3. Voeg de droge ingrediënten toe - het amandelmeel, cacaopoeder, bakpoeder en zout - en klop tot alles goed gemengd is. Roer eventueel de gehakte noten erdoor.
4. Bak 20 minuten, of tot de randen stevig zijn, maar het midden nog een beetje zacht aanvoelt. Bak langer als u de voorkeur geeft aan cakier brownies.
5. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen in de pan. Snijd vervolgens in 16 vierkanten.

Gebaseerd op fragmenten uit Gemakkelijke Keto-desserts door Carolyn Ketchum , met toestemming van Victory Belt Publishing. Copyright 2017.

171 nummer

En wil je dat jouw passie voor wellness de wereld verandert? Word een functionele voedingscoach! Schrijf u vandaag nog in om deel te nemen aan onze aanstaande live kantooruren.

Deel Het Met Je Vrienden: