De voor- en nadelen van trendy boterkoffie (wat eigenlijk geen nieuw drankje is, FYI)

Boterkoffie is het afgelopen decennium een ​​populaire gezondheidstrend geworden, en velen beweren dat het een smakelijke manier kan zijn om de eetlust te beteugelen en het energieniveau in de ochtend op te krikken. Er zijn echter ook veel sceptici, en velen vragen zich af of deze vetrijke drank de hype echt waarmaakt.

We hebben contact opgenomen met experts om te onderzoeken waar boterkoffie vandaan komt, hoe het uw gezondheid kan beïnvloeden en of het het proberen waard is.

Waarom doen mensen boter in koffie?

Boterkoffie wordt meestal gemaakt door een paar eetlepels boter toe te voegen en middellange keten triglyceriden (MCT) olie naar koffie. Behalve dat het een rijke smaak en romige consistentie aan je kopje koffie geeft, kan het ook enkele gezondheidsvoordelen bieden.

Fans van boterkoffie zweren zelfs bij het vermogen om het energieniveau te verhogen, gewichtsverlies te versnellen en de focus te verfijnen. Het is vooral populair geworden onder keto-lijners en degenen die oefenen periodiek vasten , die beweren dat het kan helpen de overgang naar te versnellen ketose 1 , een metabolische toestand die vet gebruikt als brandstof in plaats van suiker.

'Hoewel het mengen van boter of olie in je ochtendkopje koffie een recente trend lijkt, voegen mensen al meer dan 1000 jaar dierlijke vetten toe aan hun koffie,' Hannah Cutting-Jones, Ph.D. , een voedingshistoricus en de directeur van Food Studies aan de Universiteit van Oregon, vertelt mindbodygreen.

'Ergens tussen 575 en 850 GT consumeerden Ethiopiërs koffiebonen die waren geplet met dierlijk vet (waarschijnlijk ghee of geklaarde boter) om hen energie, uithoudingsvermogen en moed te geven', voegt Cutting-Jones toe.

Volgens Cutting-Jones is de praktijk nog steeds vrij gebruikelijk in veel delen van de wereld, waaronder Tibet en bepaalde gebieden in India, Singapore en Vietnam.

De recente heropleving is mogelijk te danken aan een Amerikaanse ondernemer David Asprey , die Tibet in 2009 bezocht en 'thuiskwam met een geloof in de fysieke en mentale voordelen van het drinken van koffie met yakboter', zegt Cutting-Jones. Toen hij eenmaal terug was in de Verenigde Staten, ontwikkelde Asprey zich zijn recept voor Bulletproof koffie gemaakt met koffie, MCT-olie en boter, waarmee de trend in de hele westerse wereld werd gelanceerd.

Samenvatting

Wat doet boter in koffie doen?

Het toevoegen van boter aan je koffie wordt vaak aangeprezen als een gemakkelijke manier om de smaak en rijkdom van koffie te vergroten en tegelijkertijd het vetgehalte van je brouwsel te verhogen.

In feite kan elke eetlepel boter ongeveer worden verpakt 11,5 gram vet 2 , waarvan 55% verzadigd vet is. Boter bevat ook veel calorieën en vitamine A, een essentiële voedingsstof die nodig is om je ogen gezond en gezond te houden je immuunsysteem versterken 3 . In boterkoffie wordt boter meestal gecombineerd met MCT-olie 4 , een soort verzadigd vet afgeleid van kokosnootolie .

Hoewel er niet veel specifiek onderzoek is gedaan naar boterkoffie, zijn de afzonderlijke ingrediënten in verband gebracht met enkele gezondheidsvoordelen. Hier gaan we nader in op wat de wetenschap zegt:

Het kan je een vol gevoel geven.

'Zowel boter als MCT-olie zijn vetten die kunnen helpen gevoelens van verzadiging bevorderen 5 ,' legt uit Angela Poff, Ph.D. , een metabolismewetenschapper en medeoprichter van de Metabolisch gezondheidsinitiatief . 'Voor sommige mensen is kiezen een ontbijt dat hoger is in vet en eiwit en minder enkelvoudige koolhydraten kan resulteren in minder hongergevoel halverwege de ochtend en snacken, waardoor ze gemakkelijker tot lunchtijd kunnen wachten op hun volgende maaltijd.

In een van de weinige studies die specifiek naar Bulletproof-koffie keek, handel zwarte koffie voor Bulletproof koffie gemaakt met MCT-olie en ghee verbeterde gevoelens van volheid 6 en verminderde potentiële voedselconsumptie na drie uur. Uit onderzoek blijkt ook dat MCT-olie dat wel zou kunnen het ledigen van de maag vertragen 7 , wat leidt tot minder voedselinname later op de dag.

kanker zet aan

Wetenschap showcase

Het kan de hersenfunctie helpen stimuleren.

Hoewel er niet veel onderzoek is gedaan naar boterkoffie zelf, hebben tal van studies dat aangetoond cafeïne kan helpen de hersenfunctie een boost te geven. Verschillende onderzoeken hebben bijvoorbeeld aangetoond dat cafeïne kan helpen aandacht vergroten 8 , verhoog de verwerkingssnelheid 9 en zowel het korte- als het langetermijngeheugen verbeteren.

Poff merkt op dat MCT's ook van nature zijn ketogeen 10 , wat betekent dat ze worden omgezet in ketonen (een soort chemische stof die in de lever wordt geproduceerd), zelfs als je geen koolhydraten snijdt. 'Veel preklinische onderzoeken hebben aangetoond dat zowel MCT's als ketonen de neuronale gezondheid en hersenfunctie kunnen ondersteunen, vooral in omstandigheden waarin deze mogelijk beperkt zijn, zoals bij cognitieve stoornissen', zegt ze.

Onderzoek toont zelfs aan dat MCT's de progressie van ziekte van Alzheimer elf En cognitieve prestaties verbeteren 12 bij jonge volwassenen.

Aan de andere kant was niet al het onderzoek even veelbelovend en zijn studies bij mensen nog vrij schaars. Verder is de Studie uit 2021 6 eerder genoemde toonde aan dat koffie in combinatie met MCT-olie en ghee geen extra voordelen bood ten opzichte van gewone koffie voor cognitieve prestaties.

Het zou het energieniveau kunnen verhogen.

In theorie zouden enkele van de specifieke ingrediënten die worden gebruikt om boterkoffie te maken, kunnen helpen het energieniveau te verhogen en vermoeidheid tegen te gaan.

11 juni dierenriem

MCT's 13 worden bijvoorbeeld anders geabsorbeerd en gemetaboliseerd dan andere soorten vet, waardoor het lichaam een ​​snelle uitbarsting van energie krijgt, aldus Poff. Ondertussen, de cafeïne gevonden in boterkoffie (en gewone koffie) is aangetoond wakkerheid stimuleren 14 en vergroot de alertheid, waardoor het een populaire keuze is als oppepper halverwege de ochtend.

Toch is er meer onderzoek nodig om te evalueren hoe cafeïne en MCT's het energieniveau kunnen beïnvloeden wanneer ze worden gecombineerd.

Risico's en bijwerkingen van boterkoffie

Hoewel sommigen zweren bij de potentiële gezondheidsvoordelen van boterkoffie, heeft het zeker een paar nadelen. Hieronder staan ​​enkele van de belangrijkste nadelen waarmee u rekening moet houden:

Het kan bijdragen aan gewichtstoename.

Het totale aantal calorieën voor je kopje boterkoffie kan variëren, afhankelijk van verschillende factoren, waaronder hoeveel boter en MCT-olie je toevoegt. Hoe dan ook, het valt niet te ontkennen dat het zeker geen caloriearme drank is, zelfs niet met slechts 1 eetlepel van elk boter 2 En MCT-olie vijftien , bevat een enkele kop 224 calorieën.

Hoewel er enig bewijs is dat het hoge vetgehalte de honger kan onderdrukken en je een verzadigd gevoel kan geven tussen de maaltijden door, kunnen de extra calorieën zich vrij snel opstapelen, vooral als je elke dag een kopje of twee drinkt. Als u geen andere wijzigingen in uw dieet aanbrengt om uw calorie-inname in evenwicht te brengen, kan dit leiden tot gewichtstoename na een tijdje.

Het kan spijsverteringsproblemen veroorzaken.

Het hoge vetgehalte in boterkoffie kan moeilijk verteerbaar zijn en problemen veroorzaken zoals een opgeblazen gevoel, gasvorming, misselijkheid en diarree, vooral als u niet gewend bent om grote hoeveelheden vet te consumeren bij uw ochtendmaaltijd. Dit kan zelfs nog erger zijn voor mensen met spijsverteringsproblemen, aangezien sommige onderzoeken suggereren dat overboord gaan met vetinname kan verergeren symptomen van indigestie 16 .

Het is niet geschikt voor mensen met een hartaandoening of een hoog cholesterolgehalte.

Boter is hoog in cholesterol, met bijna 33 milligram 2 verpakt in elke eetlepel. Voor het grootste deel zijn onderzoekers het erover eens dat cholesterol in de voeding weinig tot geen invloed heeft op cholesterolwaarden 17 in je bloed. Ongeveer een derde van de bevolking wordt echter beschouwd als 'cholesterolhyper-responders', wat betekent dat ze mogelijk gevoeliger zijn voor de effecten van cholesterol in voedingsmiddelen.

Als u een voorgeschiedenis heeft van hartaandoeningen of een hoog cholesterolgehalte heeft, moet u daarom contact opnemen met uw arts voordat u van boterkoffie een hoofdbestanddeel van uw dagelijkse voeding maakt.

Hoe boterkoffie te maken

Benieuwd naar het brouwsel? Een kopje boterkoffie opkloppen is eenvoudig en vereist slechts een paar eenvoudige ingrediënten. Hier leest u hoe u aan de slag kunt:

Ingrediënten:

• 1 tot 2 eetlepels MCT-olie
• 1 kopje koffie
• 1 tot 2 eetlepels ongezouten boter

Methode:

1. Zet 1 kopje koffie met versgemalen koffiebonen.
2. Voeg MCT-olie toe.
3. Roer de boter erdoor.
4. Meng alles in een blender gedurende 30 seconden, of tot het schuimig is.

Sommige mensen raden aan om te kiezen voor grasgevoerde boter, die meestal hoger is in bepaalde voedingsstoffen, waaronder hart-gezond omega-3 vetzuren 18 . Je kunt boter ook ruilen voor ghee, die lager is lactose 19 , een melksuiker die misschien moeilijk te verteren is.

Heb je een blender nodig?

Hoewel het gebruik van een blender kan zorgen voor een gladdere en gelijkmatigere consistentie, is het geen must-have voor het maken van boterkoffie. Als je geen blender hebt, kunnen andere keukengadgets zoals een melkopschuimer of keukenmachine ook uitkomst bieden. Of voeg gewoon al je ingrediënten toe aan een Mason-pot, sluit het deksel goed af en schud krachtig om alles door elkaar te mengen.

En als je aan het vasten bent?

Het toevoegen van een bolletje boter of MCT-olie aan je kopje koffie in de ochtend is een populaire keuze tijdens vasten . Omdat boterkoffie geen koolhydraten bevat, is het onwaarschijnlijk dat uw bloedsuikerspiegel stijgt. Bovendien kan het hoge vetgehalte ervoor zorgen dat u zich verzadigd voelt tot uw volgende maaltijd.

Houd er echter rekening mee dat koffie iets kan verhoging van de insulineproductie twintig , wat betekent dat het misschien niet geschikt is voor superstreng vasten. Om de effecten op de bloedsuikerspiegel te minimaliseren, moet u de suikerpakketten, gearomatiseerde siropen of andere zoetstoffen overslaan om het volledig koolhydraatvrij te houden.

En als je keto bent?

Als je volgt een vetrijk of ketogeen dieet , is boterkoffie misschien het proberen waard. Poff wijst erop dat zowel boter als MCT-olie veel vet bevatten en degenen die deze dieetplannen volgen, kunnen helpen hun macronutriëntendoelen te bereiken. Bovendien ontdekte een kleine studie dat het combineren van cafeïne met MCT-olie dat zou kunnen de ketonproductie opdrijven , wat betekent dat het je overgang naar ketose daadwerkelijk kan helpen vergemakkelijken.

Is boterkoffie slechts een bevlieging?

Volgens Cutting-Jones genieten mensen al meer dan 1000 jaar van de rijke smaak en gezondheidsvoordelen van boterkoffie, en het is nog steeds een gangbare praktijk in veel delen van de wereld. 'Tibetaanse boeren drinken nog steeds gefermenteerde zwarte thee met yakboter, en in delen van India, Vietnam en Singapore wordt regelmatig boterkoffie (of thee) geconsumeerd', zegt ze.

Of boterkoffie al dan niet aan de macht blijft na de huidige vetrijke keto-rage, blijft ter discussie staan. 'Ik denk dat Bulletproof-koffie waarschijnlijk een rage is', zegt Cutting-Jones. 'Maar voor degenen die genieten van de rijke smaak van boter in hun koffie zonder te verwachten dat het een wondermiddel is voor al hun gezondheidsproblemen, hef ik een mok op!'

Boter versus andere koffie voegt toe

Boter versus kokosolie:

Sommige mensen kiezen ervoor om kokosolie aan hun koffie toe te voegen in plaats van boter of MCT-olie.

Kokosnootolie is rijk aan verzadigde vetten en bevat MCT's, dus het kan enkele van dezelfde gezondheidsvoordelen bieden als boterkoffie. In tegenstelling tot MCT-olie, kokosnootolie eenentwintig bevat ook enkele triglyceriden met lange ketens, die niet in verband worden gebracht met dezelfde gezondheidsbevorderende eigenschappen. Houd er bovendien rekening mee dat het wat moeilijker kan zijn om te mengen en dat het een subtiele kokosnootachtige smaak aan je koffie kan geven.

Boter versus melk/room:

Melk en room zijn ook gebruikelijke koffietoevoegingen die worden gebruikt om een ​​vleugje zoetheid aan uw brouwsel te geven.

In tegenstelling tot boterkoffie kan koffie gemaakt met melk of room echter uw inname van koolhydraten verhogen, vooral als u meer dan een scheutje toevoegt. Deze soorten koffie kunnen de bloedsuikerspiegel enigszins verhogen, wat betekent dat ze misschien niet goed passen als je aan het vasten bent of op een strikt keto-dieet .

FAQ

De afhaalmaaltijden

Hoewel boterkoffie de laatste tijd een hete trend is geworden in gezondheids- en welzijnskringen, bestaat het eigenlijk al geruime tijd. Hoewel sommige onderzoeken suggereren dat het de focus zou kunnen verhogen, het energieniveau zou kunnen verhogen en je zou kunnen helpen tot de lunch vast te houden, kan het ook enkele bijwerkingen hebben en is het misschien niet de beste keuze voor iedereen.

Ram man Ram vrouw

Als boterkoffie niet jouw stijl is, probeer dan te experimenteren met andere mix-ins zoals collageen, kurkuma of kaneel. Of geef andere gezonde drankjes zoals groene thee, zwarte thee , of matcha in plaats daarvan een schot.