Perziken versus nectarines: hoe verschillend zijn ze? Plus, gezonde manieren om ze te gebruiken

Elke zomer is er één fruitfamilie waar we bijzonder enthousiast van worden: steenfruit. En hoewel de wijde wereld van steenfruit een regenboog aan opties omvat (waaronder pruimen, kersen en abrikozen), zijn er twee bijzonder vergelijkbare variëteiten die we allemaal kennen en waarderen: nectarines en perziken. Maar wat maakt deze twee anders?

Het verschil tussen perziken en nectarines.

Het belangrijkste verschil tussen de vruchten is een esthetisch verschil: perziken hebben die kenmerkende, donzige huid. Ter vergelijking: nectarines zijn glad vanwege een genetische variatie - ze zijn technisch gezien gewoon een andere variëteit aan perziken.

47 engel nummer

Een recessief gen resulteert in nectarines met een gladdere en dunnere huid. Nectarines zijn ook meestal kleiner en hebben een iets sterkere geur die ook steviger blijft als ze rijp zijn.

Beide vruchten zijn er in gele en witte variëteiten, die zich niet alleen onderscheiden door kleur, maar ook door smaak. De witte variëteiten zijn meestal minder zuur en zijn zoeter, zelfs als ze minder rijp zijn, terwijl de gele variëteiten meer moeten verzachten om hun zoetheid te krijgen.

Hoe u de perfecte perzik (of nectarine) kiest.

Als ze in juli en augustus in het seizoen zijn, zul je deze vruchten waarschijnlijk overal vinden. En hoewel die twee maanden het hoogseizoen zijn, kun je de vruchten ook vaak in de late lente en vroege herfst zien.

Op hun hoogtepunt hebben ze een smaak die doet denken aan honing. Als het gaat om het plukken van het perfecte fruit, is die smaak belangrijk, want de beste manier om te bepalen of een perzik of nectarine perfect rijp is, is door eraan te ruiken. Kies er een: het moet een rijke, zoete, fruitige geur hebben en het vruchtvlees moet iets onder je vingers meegeven.

5 ideeën voor het gebruik van nectarines en perziken.

Omdat het belangrijkste verschil tussen de variëteiten in de schil zit, kunnen ze grotendeels door elkaar worden gebruikt in recepten, vooral als je het fruit gaat schillen. Als je echter hoopt de (weliswaar soms vervelende) stap van het schillen van je steenfruit over te slaan, kun je beter kiezen voor de gladde nectarine met zijn dunnere schil. De dikkere, donzige schil van perziken kan moeilijk worden tijdens het koken.

Hoewel beide vruchten redelijk perfect worden gegeten zoals ze zijn, wil je ze misschien op een aantal frisse en unieke manieren gebruiken - een beetje overhalen kan er een aantal mooie desserts van maken.

nummer 45 betekenis

Maak een crumble, crisp, pie of schoenmaker.

Dus ja, al deze desserts zijn dat technisch gezien anders, maar de basiscomponenten (fruit plus een soort korst of topping) zijn hetzelfde. Dit eenvoudige recept voor veganistische perzikkleurige schoenmaker zou net zo lekker zijn met nectarines.

Zet ze op de grill.

Een van de eenvoudigste manieren om iets meer aan vers steenfruit te brengen, is door ze snel te geven houtskool op de grill : Snijd ze gewoon doormidden, verwijder de pit en voeg een beetje olie zodat ze niet blijven plakken. De hitte brengt hun natuurlijke honingsmaak naar voren - perfect voor een dessert met een eenvoudig ijs maar ook heerlijk naast gegrild vlees.

Voeg ze toe aan salsa.

Je bent misschien meer bekend met het idee van een mangosalsa, maar ander steenfruit is ook een geweldige aanvulling op een salsa (en ja, mango's zijn ook een steenfruit!). Snijd ze in blokjes met tomaten, ui, limoensap, jalapeño en een beetje zeezout voor een zomerse topping voor elke maaltijd.

Voeg ze toe aan een salade.

Wijs een simpele niet af salade ! Door de natuurlijke zoetheid van deze vruchten passen ze goed bij elkaar Donkere bladgroenten . We raden ook aan om wat toe te voegen noten voor proteïne en textuur en misschien alles op een bedje van oude granen met je greens. Bonuspunten als u ze eerst grilt!

Maak ze de basis van een smoothie.

De klassieke combinatie van 'perziken en room' hoeft niet alleen als toetje te zijn, het hoeven ook geen perziken te zijn. Een simpele, zomerse smoothie ( net als deze ) is binnen handbereik als je begint met deze smaakvolle vruchten.

Het komt neer op.

Als het erop aankomt, zijn nectarines eigenlijk gewoon een soort perzik die een recessief gen tot expressie brengt, en de twee vruchten zijn grotendeels uitwisselbaar om te koken - zorg er wel voor dat je je perziken pelt als ze de hitte raken.

2 februari teken

Wil je dat jouw passie voor wellness de wereld verandert? Word een functionele voedingscoach! Schrijf u vandaag nog in om deel te nemen aan onze aanstaande live kantooruren.

Deel Het Met Je Vrienden: