Soja-eiwitisolaat: voeding, bijwerkingen en hoe het zich verhoudt tot andere eiwitten

Bekijk de volgende keer dat u boodschappen doet de ingrediëntenlijst van een voorverpakt product en u zult waarschijnlijk soja-eiwitisolaat bovenaan vinden. Maar wat is soja-eiwitisolaat precies? En nog meer: ​​wat is het verschil tussen soja-eiwit en isolaat?

Hier wegen voedingsdeskundigen in op de voor- en nadelen van soja-eiwitisolaat, de mogelijke bijwerkingen en hoe het zich verhoudt tot andere eiwitbronnen .

Wat is soja-eiwitisolaat?

Soja-eiwitisolaat is een zeer verfijnd plantaardig eiwit afgeleid van sojabonen. Zijn ten minste 90% eiwit per gewicht 1 en bijna koolhydraat- en vetvrij.

Net als andere soorten eiwit isolaat , wordt soja-eiwitisolaat geproduceerd door scheiden van de vezel 2 , koolhydraten, vetten en andere voedingsstoffen uit geconcentreerd soja-eiwit. Hoewel dit een sterk geconcentreerde vorm van eiwit creëert, is het veel meer verwerkt dan sojaproducten zoals tofu, tempeh en edamame .

'Soja-eiwitisolaat bevat alle negen Essentiële aminozuren en het bevat weinig vet en koolhydraten', legt uit Kien Vuu, MD , een expert op het gebied van menselijke levensduur en prestaties en assistent-klinisch professor in de geneeskunde aan de UCLA.

'Soja-eiwitisolaat is te vinden in eiwit poeders , shakes en repen. Bovendien zou het ook kunnen worden gebruikt in emulgatoren en verdikkingsmiddelen, maar ook in vleesalternatieven', voegt Vuu toe.

Samenvatting

Voordelen van soja-eiwitisolaat:

Het is een hoogwaardige bron van plantaardige eiwitten.

Soja-eiwitisolaat is een hoogwaardig plantaardig eiwit vergelijkbaar met dierlijk eiwit, per a recent onderzoek 3 .

Dat komt omdat soja-eiwit een uitgebalanceerd aminozuurprofiel en een hoge Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score (PDCAAS)-score heeft, een meting van de eiwitkwaliteit 4 gebaseerd op de verhouding van de verteerbaarheid en de aminozuurbehoefte van uw lichaam.

'Soja-eiwitisolaat heeft een PDCAAS-score van één, wat wordt beschouwd als een hoogwaardige eiwitbron, vergelijkbaar met dierlijke eiwitten', legt Vuu uit. Dit maakt het een goede keuze voor ondersteuning van spiergroei en onderhoud .

Het is licht verteerbaar.

Soja-eiwitisolaat is gemakkelijk voor uw spijsverteringsstelsel omdat het is ontdaan van de meeste onverteerbare koolhydraten en vezels die in hele sojabonen voorkomen 5 . Dit is logisch gezien de hoge PDCAAS-score.

Vuu voegt eraan toe: 'Door de meeste onverteerbare vezels en koolhydraten uit de hele sojaboon te verwijderen, wordt het product beter verteerbaar en krijgt het minder kans op gastro-intestinale problemen. Dit kan met name handig zijn voor mensen met pancreasinsufficiëntie of mensen met problemen.' verteren van complexe eiwitbronnen .'

Het kan de gezondheid van het hart ondersteunen.

Verschillende studies 6 hebben aangegeven dat het consumeren van soja-eiwit de gezondheid van het hart kan verbeteren door LDL ('slechte') cholesterol en triglyceriden (bloedlipiden) te helpen verlagen - twee belangrijke risicofactoren voor hart- en vaatziekten 7 .

'Soja-eiwit en sojaproducten zijn over het algemeen goed voor het hart en de bloedvaten omdat ze meervoudig onverzadigd vet, vezels, vitamines en mineralen bevatten en weinig verzadigd vet bevatten', zegt Kimberly Gomer, MS, RD, LDN , een geregistreerde diëtist en voedingsdeskundige bij Body Beautiful Miami. Ze wijst op onderzoek waaruit dat is gebleken ruilen van rood vlees 8 voor plantaardige eiwitten, waaronder soja, werd geassocieerd met een 14% lager risico op hartaandoeningen.

Het kan bot- en spierverlies helpen voorkomen.

Naarmate u ouder wordt, wordt het steeds belangrijker om uw botten gezond te houden. Dat komt omdat je botten beginnen te kraken meer afbreken dan ze aanvullen naarmate je ouder wordt .

818 engel nummer liefde

Na verloop van tijd kan botverlies leiden tot osteoporose en broze botten. Het krijgen van voldoende eiwitinname door het consumeren van soja-eiwitisolaat kan botverlies helpen voorkomen en de opname van botmineralen verhogen, aldus een Meta-analyse 2020 9 .

Concreet suggereert het onderzoek dat soja-isoflavonen osteoporose-gerelateerd botverlies kunnen voorkomen en de botmineraaldichtheid kunnen verhogen bij mensen met een normaal gewicht. Ook kunnen ze de botresorptie verminderen mensen met overgewicht en obesitas .

Als hoogwaardige eiwitbron kan soja-isolaat ook helpen bestrijden leeftijdsgebonden spierverlies wanneer gepaard met weerstandstraining .

Nadelen van soja-eiwitisolaat:

Sojabonen worden in verband gebracht met een hoog gebruik van GM en pesticiden.

Meer dan 90% van de sojaboongewassen zijn genetisch gemodificeerd om herbicide-tolerant te zijn, wat kan leiden tot een verhoogd gebruik van pesticiden.

Concreet zijn er residuen van de giftige chemische stof glyfosaat gevonden op sojaboongewassen, volgens één studie 10 . Bovendien kan een verhoogd gebruik van pesticiden op sojaboongewassen milieuproblemen veroorzaken.

Soja bevat fyto-oestrogenen die bestaande hormonale problemen kunnen verergeren.

'Soja en sojagerelateerde producten bevatten fyto-oestrogenen, die het hormoon oestrogeen in het menselijk lichaam kunnen nabootsen', legt Vuu uit. 'Veel mensen debatteren nog steeds over de effecten van fyto-oestrogenen op de menselijke gezondheid. Sommige onderzoeken hebben echter nadelige effecten op de hormonale en reproductieve gezondheid bij gevoelige personen aangetoond.'

Het is echter belangrijk op te merken dat de fyto-oestrogenen van soja dat niet doen oorzaak hormonale problemen. Hoewel sommige onderzoeken suggereren dat ze problemen kunnen veroorzaken bij mensen met bestaande hormonale onevenwichtigheden, andere studies elf hebben ontdekt dat de inname van soja en isoflavonen geen invloed heeft op de reproductieve gezondheid.

Daarnaast enkele onderzoek 12 suggereert mogelijke gezondheidsvoordelen van soja, zoals het verminderen van het risico op kanker, het verlichten van symptomen van de menopauze en het verbeteren van het geheugen.

Sojamonoculturen kunnen een negatief effect hebben op het milieu.

Grootschalige monocultuurlandbouw, waarbij slechts één soort gewas tegelijk op één veld wordt verbouwd, kan negatieve gevolgen hebben voor het milieu. Bijvoorbeeld een Studie uit 2013 13 concludeerde dat monocultuur van sojabonen kan leiden tot bodemdegradatie en verminderde biodiversiteit.

'Andere nadelen van soja-eiwitisolaat kunnen de grootschalige sojateelt zijn, wat vaak een vorm van monocultuur is. Deze praktijken leiden tot aantasting van de bodem , vergroot de vatbaarheid voor ziekten en plagen en kan een verlies aan biodiversiteit veroorzaken. Daarnaast heeft de sojateelt ook leidde tot ontbossing in sommige gebieden', waarschuwt Vuu.

Soja-isolaat is sterk verwerkt en verfijnd.

'Soja-eiwitisolaat is een eiwit dat via chemische technologie uit sojabonen is geïsoleerd', zegt Gomer. 'De sojabonen worden gewassen met een zuur en vervolgens geneutraliseerd in een alkalische oplossing.' Dit hoge verwerkingsniveau kan invloed hebben op de eiwitkwaliteit van soja-isolaat 14 evenals het gewas ontdoen van andere gezonde voedingsstoffen.

Soja-eiwit is lager in bepaalde essentiële aminozuren.

Zoals de vooraanstaande aminozuuronderzoeker Don Layman, Ph.D., uitlegde de mindbodygreen-podcast , zijn de meeste plantaardige eiwitten, inclusief soja-isolaat, ook inherent lager dan dierlijke eiwitten in bepaalde belangrijke aminozuren zoals leucine . Dit betekent dat u er meer van moet consumeren om uw eiwitdoelstellingen te halen, waardoor uw algehele calorie-inname toeneemt. Hoewel dit niet noodzakelijkerwijs een slechte zaak is, kan dit een zorg zijn voor degenen die eiwitten consumeren om hen te helpen verlies gewicht .

Andere sojaproducten

Voor degenen die een meer volledige voedselbenadering willen volgen voorzien in de dagelijkse eiwitbehoefte , hier zijn verschillende minder bewerkte sojaproducten die kunnen worden opgenomen in een gezond dieet:

• Tofu
• Tempeh
• Edamame
• miso
• Sojamelk (kies ongezoet en biologisch)
• Natto
• Ik ben eiwitconcentraat

Is soja-eiwitisolaat beter dan whey?

Zowel soja-eiwitisolaat als wei eiwit zijn complete eiwitbronnen met voor- en nadelen. Soja-eiwitisolaat is plantaardig, waardoor het een geschikte keuze voor veganisten, vegetariërs en mensen die hun consumptie van dieren willen verminderen . Het is ook vrij van lactose en cholesterol en bevat weinig vet. Whey eiwit is een licht verteerbaar hoogwaardig eiwit dat sneller wordt opgenomen dan soja-eiwit.

Uiteindelijk hangt de keuze tussen soja-eiwitisolaat en wei-eiwit af van uw voedingsbehoeften, allergieën, gevoeligheden en smaakvoorkeuren. Beide soorten eiwitten kunnen deel uitmaken van een gezond, uitgebalanceerd dieet, stelt Vuu.

Risico's en bijwerkingen

Hoe zit het met de bijwerkingen van soja-eiwitisolaat? Hoewel soja-eiwitisolaat over het algemeen veilig is voor de meeste mensen als het met mate wordt geconsumeerd, zijn er enkele potentiële gevaren:

Mensen met allergieën moeten het gebruik ervan vermijden.

Sojabonen behoren tot de acht belangrijkste voedselallergenen, volgens de Food and Drug Administration vijftien . Als gevolg hiervan kunnen sommige mensen ervaren veelvoorkomende allergische reacties op soja 16 , zoals huiduitslag, netelroos, buikpijn, braken en diarree, zelfs met een soja-eiwitisolaatpoeder.

Het kan GI-problemen veroorzaken.

Sommigen kunnen gastro-intestinale (GI) klachten ervaren, zoals een opgeblazen gevoel of gas na het innemen van soja-eiwitisolaat. 'Veel mensen zijn allergisch voor sojaproducten en het kan bij sommige mensen een oorzaak zijn van gastro-intestinale problemen', legt Vuu uit.

Het kan schadelijk zijn voor mensen met nier- en leverproblemen.

consumeren grote hoeveelheden van elk type eiwit is belastend voor de lever en de nieren en kan schadelijk zijn voor mensen met een bestaande lever- of nierziekte. Soja-eiwitisolaat echter met mate innemen onderdeel van een gezond, uitgebalanceerd dieet zal waarschijnlijk geen problemen veroorzaken.

FAQ

De afhaalmaaltijden

Soja-eiwitisolaat is een hoogwaardige, licht verteerbare plantaardige eiwitbron geschikt voor elk voedingspatroon. Hoewel soja-eiwitisolaat vaak als ongezond wordt afgeschilderd vanwege het fyto-oestrogeengehalte, geeft wetenschappelijk onderzoek aan dat deze alleen risico's opleveren voor mensen met bestaande hormonale problemen.

Boogschutter man aries vrouw

We raden echter aan om waar mogelijk volledige voedselbronnen van soja-eiwit of soja-eiwitconcentraat te kiezen in plaats van soja-eiwitisolaatpoeders, omdat ze minder bewerkt en voedzamer zijn. Ander veganistische eiwitpoeders , leuk vinden erwten eiwit poeder , kan ook plantaardige eters helpen om aan hun dagelijkse eiwitbehoefte te voldoen.