De 19 beste mediterrane dieetrecepten die we dit jaar hebben gekookt
De Mediterraans diëet is op zoveel manieren een ster in de voedingswereld. Met de nadruk op algemene levensstijl (in en uit de keuken), zonder strikte beperkingen, wordt het Med-dieet consequent beoordeeld als een van de top diëten voor de algehele gezondheid .
Het is dus geen verrassing dat een toestroom van voedselschrijvers en kookboekauteurs zich laat inspireren door deze Blauwe Zone en het gelijknamige dieet. Hier bij lifeinflux hebben we het geluk gehad om een een heleboel van deze kookboeken in 2020 en kom in contact met vele geweldige chef-koks en voedingsdeskundigen die hun kennis hebben gedeeld. Het blijkt dat mensen deze kookstijl erg waarderen - en dat geldt ook voor u, onze lezers.
Een van de aantrekkelijkheden van mediterraan geïnspireerde gerechten zijn ongetwijfeld de verse ingrediënten, maar het is ook de manier waarop deze recepten ons kunnen vervoeren, vooral in een jaar waarin we niet hebben kunnen reizen. Geïnspireerd door regio's rond de Middellandse Zee, bestaat deze eetstijl uit een verscheidenheid aan keukens, die elk hun eigen kijk bieden op de kernprincipes en voedselgroepen van het dieet.
Dus zonder verder oponthoud, dit zijn de meest geliefde (de meest aangeklikte door jullie, onze lezers!) Mediterraans geïnspireerde recepten die we in 2020 met jullie hebben gedeeld. Dit is weer een jaar van gezonde, uitgebalanceerde maaltijden die ons lichaam en ons transport voeden ons buiten de keukenmuren.
1.Stevige zwarte bonensoep
Van Brynn McDowell, R.D. 's kookboek Het mediterrane dieet gemakkelijk gemaakt , deze rijke, romige, eiwitrijke soep is perfect voor winternachten en wekenlange maaltijdbereide diners.
Ontvang het recept hier .
151 nummerAdvertentie
twee.Pasta en bonen
Geïnspireerd door reizen in Noord-Italië, Melanie Lionello deelden dit budgetvriendelijke recept met ons, en we zijn oh zo blij dat ze dat deed: het bevat alle mediterrane dieetproducten waar we van houden.
Ontvang het recept hier .
3.Ovengebakken Super-Groene Falafels
Begin met kikkererwten uit blik en diepvrieserwten, en eindig met een super smaakvolle zelfgemaakte falafel die heerlijk wordt geserveerd met een beetje hummus, verse groenten en een flatbread (of twee) - of als topper op een veganistische salade.
Ontvang het recept hier .
Vier.Spaanse Tortilla
Van arts, voedingsdeskundige en chef-kok Steven Masley, M.D. , deze klassieke Spaanse tortilla - of omelet - is iets van een nietje in de mediterrane natie. Gemaakt met ei, aardappel, ui en paprika, het klinkt misschien als ontbijt, maar het is bedoeld om op elk moment te worden gegeten.
Ontvang het recept hier .
5.Griesmeel Ei Pasta
Van alle manieren waarop we onze zuurdesemstarter kunnen gebruiken, was verse pasta niet iets dat bij ons opkwam - totdat we dit recept vonden, dat een malse pasta maakt met een beetje pit, die misschien wel gemakkelijker verteerbaar is dankzij de zuurdesem weggooien.
Ontvang het recept hier .
6.Super Spinazie Pannenkoeken
Van Jamie Oliver's Ultieme groenten , deze hartige pannenkoeken zijn een leuk alternatief voor het ontbijt met een heldere, levendige kleur om je dag mee te beginnen. Vul ze met mediterrane dieetfavorieten voor een bevredigend ontbijt of brunch.
Ontvang het recept hier .
7.Butternut Squash Gnocchi
Kristin Cavallari's nieuwe kookboek, Echt comfort , kwam dit jaar uit, vol met gezonde versies van klassiek comfortvoedsel. We snuffelden haar recept voor pompoen-gnocchi, gegarneerd met een saus van olijfolie, citroen, knoflook en salie - haar persoonlijke go-to voor een geruststellende maaltijd.
Ontvang het recept hier .
8.15 minuten durende mediterrane mezze-schotel
Mezze-schotels zijn als een mediterrane versie van de huidige cheeseboard-trend, en deze bevat tonnen favorieten: hummus, tzatziki, tabouleh, olijven, groenten, feta ... de lijst gaat maar door. Zet het allemaal samen in 15 minuten (of minder).
Ontvang het recept hier .
9.Veganistische groene Shakshuka
Shakshuka is voor mij een perfecte maaltijd - en deze veganistische versie laat niets te wensen over. Verpakt met verschillende bronnen van vitamines en mineralen (zoals verse spinazie en tonnen groene kruiden) vervangt het de traditionele eieren door plantaardige yoghurt.
Ontvang het recept hier .
10.Veganistische pesto met mbg biologische groenten +
Deze veganistische versie van pesto heeft alle voordelen, zonder compromissen: ruil voedingsgist in voor Parmezaanse kaas; voeg een beetje biologische groenten van lifeinflux toe + voor een antioxidant-kick; en meng met zoodles, noedels, een salade of een eiwit naar keuze voor een goddelijk eenvoudig diner.
taurus man boogschutter vrouw
Ontvang het recept hier .
elf.Amandel Ricotta
Ricotta-kaas komt in veel Italiaanse gerechten voor, en dit recept helpt je om een veganistische versie te maken, met slechts vier ingrediënten. Roer het door de pasta of verdeel het over zuurdesem voor een mediterrane twist.
Ontvang het recept hier .
12.Gefermenteerde Peper Hummus
Het maken van je eigen hummus is zo eenvoudig, we zouden het eigenlijk altijd moeten doen - en als we dat deden, zou dit gefermenteerde recept een prominente plaats innemen in de rotatie. Knoflook, cayennepeper en zelfgemaakte paprika's voegen een kick toe die we helemaal graven.
Ontvang het recept hier .
13.Paleo Pizza Korst
New York Times bestseller kookboekauteur Danielle Walker creëert een paleo-pizza met een gezonde mediterrane invulling. Gebruik dit als basis voor een gezondere kijk op de vrijdagavondfavoriet.
Ontvang het recept hier .
14.Tomaat, Linzen & Aubergine Ragù
Deze stevige veganistische saus is perfect voor op polenta of pasta, maar ook op een simpele snee brood. Eiwit uit de linzen, textuur van de aubergine en smaak van ui, knoflook, venkelzaad en laurierblad worden geaccentueerd door een beetje rode wijn.
Ontvang het recept hier .
vijftien.Sheet Pan Provençaalse Groenten
Dit op ratatouille geïnspireerde gerecht, dat even uit Italië is afgeleid, is puur Frans platteland - met een welkome toevoeging van plantaardig eiwit. Bonuspunten voor de beperkte opruiming van deze lakenpan-knaller.
Ontvang het recept hier .
16.Gebakken Feta Met Groenten & Citroen-Tahini Dressing
Als je nog geen gebakken feta hebt geprobeerd, is dit je teken om dit zo snel mogelijk te doen. Dit gerecht combineert de romige, pittige gebakken kaas met kikkererwten, groenten en een even (of meer) pittige dressing van citroen en tahin (alles in één prachtige pan).
28 engel nummer betekenis
Ontvang het recept hier .
17.Griekse Spaghetti Met Vleessaus
Door twee van de mediterrane keukens in één gerecht aan te pakken (Italië voor de pasta, Griekenland voor de smaken), wordt dit gerecht op smaak gebracht met de ietwat verrassende combinatie van kaneel en laurierblad en overgoten met een vleugje kaas.
Ontvang het recept hier .
18.Gestoofde Harissa Aubergines & Groenen
De winter is absoluut het seizoen voor gestoofde groenten, en dit recept uit Sheela Prakash, R.D. 's boek Elke dag mediterraan gebruikt aubergine, groenten, tomaten en kikkererwten voor een stevig gerecht dat perfect geserveerd wordt met wat vers zuurdesem (als je het maakt) of gewoon een beetje quinoa.
Ontvang het recept hier .
19.Broccoli & Boerenkoolsalade
We zouden Ina Garten zo ongeveer elk recept toevertrouwen, en deze versie van een Caesar-salade is een perfect voorbeeld van waarom: ze nam de klassieker en maakte het net een beetje beter. Het combineert boerenkool en broccoli met zelfgemaakte dressing en croutons, plus een zacht gekookt ei bovenop elke portie voor een beetje bonusproteïne.
Ontvang het recept hier .
Deel Het Met Je Vrienden:
